Cheesecakes.be vous propose des pâtisseries gourmandes à base d’ingrédients naturels et bio ! Laissez vous tenter par les desserts en vitrines ou composez-le vous-même. En effet cette pâtisserie artisanale bio développe le concept du gâteau sur-mesure pour encore plus de saveurs et de plaisirs..
En Automne 2018, Medhi commence sa production au sein de la cuisine partagée Co-oking et tire bénéfice de l’abonnement de nuit. Ce jeune pâtissier, passionné par son travail, est présent 6 jours sur 7 chez Co-oking ! Avant lui, d’autres pâtissiers et boulangers ont su mené à bien leur activité grâce à la flexibilité qu’offre Co-oking. Nous sommes fiers de le compter parmi nous.
Pour en apprendre davantage sur Cheesecakes.be, nous nous sommes adressés à son créateur, Medhi !
Co-oking (Natacha Bindner) : Présentes nous ton concept et la façon dont tu as commencé.
Cheesecakes.be (Medhi Willems) : Nous réalisons des cheesescakes personnalisables, artisanaux et certifiés bio. L’idée nous est venue des Etats-Unis où ce produit est décliné en de nombreuses saveurs : chocolat, cookie ou coco par exemple. C’est une base intéressante à travailler, qui offre beaucoup de possibilités en terme de goût, et qui fait la part belle à la maquée, fromage blanc local provenant de chez Bioferme, près de Liège.
CO : Qu’est-ce qui fait le côté unique de ton produit ?
CHKS : Le client peut personnaliser le produit comme il le souhaite. Via notre site Internet, il est possible d’assembler différentes saveurs pour chaque couche du gâteau, du biscuit au topping en passant par le cheesecake. La livraison peut se faire à domicile ou au travail dès le lendemain de la commande. Ce système offre beaucoup de confort au client et nous permet notamment d’éviter le gaspillage d’invendus de la journée.
CO : Qui sont les personnes à qui tu vends tes cheesecakes ? Où peut-on les trouver ?
CHKS : A tout le monde, à tous les âges, et plus particulièrement aux grands fans de gâteaux au fromage ! Enfin, à tous les passionnés de gourmandises qui veulent découvrir de nouvelles saveurs. Les consommateurs qui s’intéressent aux produits bio et locaux sont également concernés.
CO : Que dirais-tu aux personnes qui veulent se lancer dans l’entrepreneuriat culinaire ?
Fais-nous part d’un échec et d’une leçon dans ton parcours.
CHKS : Il faut savoir faire attention aux moindres détails, savoir prendre du recul et accepter les critiques. Malgré tout, il ne faut pas faiblir, rester souple et pouvoir s’adapter à toutes situations. Notre principale difficulté reste le manque de visibilité, et ce, malgré l’utilisation des réseaux sociaux.
CO : Si tu devais bosser avec une entreprise similaire/compétition, laquelle serait-elle ? Comment Co-oking t’a aidé dans ton démarrage ?
CHKS : Clairement pour une entreprise qui sait écouter ses collaborateurs. C’est là que l’on trouve les plus belles créations et la meilleure ambiance de travail. Chez Co-oking par exemple, c’est toujours un plaisir de partager avec des personnes ayant une expérience différente de la mienne et d’autres idées. De plus, ce système de cuisine partagée m’a permis de démarrer mon activité sans devoir investir dans l’achat ou la location d’un atelier et de matériel professionnel fort coûteux.
CO : Cheesecakes dans 5 ans, tu as un projet particulier que tu voudrais partager ?
CHKS : Si on reste dans l’univers du cheesecake, alors les possibilités sont immenses. Pourquoi se contenter d’un gâteau quand on peut en faire des glaces ou des milles-feuilles ? L’idée serait d’expérimenter en déstructurant le cheesecake classique pour créer des produits uniques et innovants. Un autre objectif serait également de mettre au point une gamme vegan et bio.
Merci à Medhi pour sa bonne humeur et sa collaboration. Commandez directement votre gâteau personnalisé et faites le plein de bon produits grâce à Cheesecakes.be !